Grissini mous faits maison (comme chez Olive Garden !)

Par Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol (ou le bol du batteur sur socle), fouettez l'eau tiède, la levure et le sucre. Couvrez légèrement et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Ajoutez le beurre fondu, le sel, 1 tasse (130 g) de farine à pain, et la poudre d'ail. Mélangez à petite vitesse 30 secondes, raclez les bords, puis ajoutez le reste de la farine et battez à vitesse moyenne environ 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Si elle est trop humide, ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois.
3. Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes, au batteur avec le crochet ou à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Si elle colle, ajoutez 1 cuillère à café de farine à la fois. La pâte doit rester souple et légèrement collante; enfoncez le doigt : elle doit revenir lentement.
4. Huilez légèrement un grand saladier, déposez-y la pâte et retournez-la pour l'enrober. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Garnissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
6. Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Découpez chaque moitié en 7 morceaux à peu près égaux (environ 55 g). Roulez chaque morceau en boudin d'environ 20 cm de long. Disposez 7 bâtonnets sur chaque plaque.
7. Couvrez les bâtonnets et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement, environ 20 minutes.
8. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 °F (204 °C).
9. Enfournez 18 à 19 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, en tournant les plaques à mi-cuisson. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium.
10. Faites fondre les 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre et incorporez 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail.
11. Badigeonnez les bâtonnets chauds de beurre à l'ail, laissez refroidir quelques minutes, parsemez de persil séché ou d'une autre herbe si vous le souhaitez, et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.