Hausgemachte Sauerteig-Pfannkuchen

Von Natasha's Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Warmes Wasser, Buttermilch, Sauerteig-Anstellgut oder Ansatz, Ei, Öl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Das Mehl esslöffelweise... Tasse für Tasse nach und nach hinzufügen und jede Zugabe einarbeiten, bevor mehr hinzukommt, bis der Teig glatt ist und die Konsistenz von Rührkuchenteig hat.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 1 ½ bis 2 Stunden gehen lassen oder an einem warmen Ort (etwa 38 °C) 1 Stunde, bis er sich verdoppelt hat und sehr blasig und luftig ist.
4. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und großzügig Öl hineingeben, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
5. Sobald das Öl heiß ist, den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig in die Pfanne geben.
6. Etwa 1 bis 1 ½ Minuten pro Seite backen, bis die Ränder goldbraun sind, nach dem Wenden etwas Öl nachgeben. Die Hitze reduzieren, falls die Pfannkuchen zu schnell bräunen.
7. Sobald beide Seiten an den Rändern goldbraun sind, die Pfannkuchen auf ein Kuchengitter oder eine Servierplatte geben und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiBrotButtermilchSauerteigbrot