Pancakes au levain maison – super moelleux et aériens !

Par Natasha's Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez l'eau tiède, le babeurre, le levain ou le désherbage de levain, l'œuf, l'huile, le sucre, la levure et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la farine une tasse à la fois, en fouettant chaque ajout avant d'en mettre davantage, jusqu'à obtenir une pâte lisse à la consistance d'une pâte à gâteau.
3. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 h 30 à 2 heures, ou dans un endroit chaud (environ 100°F, soit 38 °C) pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume et soit très bulleuse et aérée.
4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un généreux filet d'huile pour en couvrir légèrement le fond.
5. Une fois l'huile chaude, versez la pâte dans la poêle à la louche à glace pour des portions régulières.
6. Faites cuire environ 1 à 1 ½ minute par face, jusqu'à ce que les bords soient dorés, en ajoutant de l'huile après retournement. Baissez le feu si les crêpes dorent trop vite.
7. Quand les deux faces sont dorées sur les bords, transférez les pancakes sur une grille ou un plat de service et servez tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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