Panquecas caseiras de fermentação natural: super macias e fofinhas!

Por Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata a água morna, o leitelho, a massa madre ou o descarte, o ovo, o óleo, o açúcar, o fermento biológico e o sal até incorporar.
2. Adicione a farinha uma xícara por vez, batendo cada adição antes de acrescentar mais, até que a massa fique lisa e com consistência de massa de bolo.
3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 1 ½ a 2 horas, ou em um lugar morno (cerca de 38 °C) por 1 hora, até dobrar de volume e ficar bem borbulhante e aerada.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione um bom fio de óleo, o suficiente para cobrir levemente o fundo.
5. Quando o óleo estiver quente, despeje a massa na frigideira usando uma concha de sorvete para porções uniformes.
6. Cozinhe cerca de 1 a 1 ½ minuto de cada lado, até as bordas ficarem douradas, adicionando mais óleo depois de virar. Abaixe o fogo se as panquecas dourarem rápido demais.
7. Quando os dois lados estiverem dourados nas bordas, passe as panquecas para uma grade ou travessa e sirva mornas.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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