自制酸种煎饼——超级松软绵密！

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把温水、白脱牛奶、酸面团启动剂或酸面团弃料、鸡蛋、油、糖、酵母和盐搅拌至混合均匀。
2. 一次加入一杯面粉，每次加入后先搅打均匀再加下一次，直到面糊顺滑，稠度like蛋糕糊。
3. 用保鲜膜盖住碗，在室温下发酵1个半到2小时，或放在温暖处（约38°C/100°F）发酵1小时，直到面糊体积翻倍、冒满气泡且蓬松。
4. 将大号不粘锅置于中火上，倒入足量的油，薄薄覆盖锅底。
5. 油热后，用冰淇淋勺将面糊舀入锅中，分量要均匀。
6. 每面煎约1至1½分钟，直到边缘呈金黄色，翻面后根据需要补充些油。如果煎饼上色太快，就调小火。
7. 两面边缘都变金黄后，将煎饼移到晾网或餐盘上，趁热享用。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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