Haltbare hausgemachte Phulki Ramzan, Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, das rosa Himalaya-Salz, den gerösteten und zerstoßenen Kreuzkümmel, die Ajwainsamen und das Backpulver geben. Nach und nach das Wasser hinzufügen und schlagen, bis der Teig dick ist, dann 8-10 Minuten weiterschlagen, bis er luftig ist.
2. 2 Esslöffel Speiseöl hinzufügen und gut unterrühren.
3. In einem Wok das Öl erhitzen und bei niedriger Hitze goldbraun frittieren.
4. Herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Erneut frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
6. Vollständig abkühlen lassen.
7. Zum Aufbewahren die frittierten Phulkiyan in einen Zipbeutel geben. Sie halten sich bis zu 3 Wochen im Gefrierfach oder 2 Wochen im Kühlschrank.
8. Zum Verwenden die gekühlten Phulki in lauwarmem Wasser, die gefrorenen in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen, vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und beiseitestellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.