Phulki Ramzan caseros que se conservan, receta especial de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, añade la harina de garbanzo tamizada, la sal rosa del Himalaya, las semillas de comino, las semillas de ajwain y el bicarbonato. Añade el agua poco a poco mientras bates hasta obtener una masa espesa, y sigue batiendo 8-10 minutos hasta que quede esponjosa.
2. Añade 2 cucharadas de aceite de cocina y bate hasta integrar bien.
3. En un wok, calienta el aceite para freír y fríe a fuego lento hasta que estén dorados.
4. Sácalos y deja reposar 10 minutos.
5. Vuelve a freírlos hasta que estén crujientes y dorados.
6. Deja que se enfríen por completo.
7. Para guardarlos: mete las phulkiyan fritas en una bolsa con cierre. Se conservan hasta 3 semanas en el congelador o 2 semanas en la nevera.
8. Para usarlas: deja en remojo las refrigeradas en agua tibia hasta que estén blandas, y las congeladas en agua caliente. Escúrrelas, aprieta suavemente para quitar el exceso de agua y resérvalas.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.