Empty My Fridge
Phulki Ramzan fatti in casa, conservabili, ricetta speciale Food Fusion
Ingredienti
- Besan setacciato4 tazze
- Saleq.b.
- Cumino tostato e schiacciato¼ cucchiaini
- Semi di ajwain¼ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Acqua 2 tazze e ¼ oppurequanto serve
- Olio vegetale2 cucchiai
Preparazione
- In una ciotola unite la farina di ceci, il sale rosa dell'Himalaya, i semi di cumino, i semi di ajwain e il bicarbonato. Aggiungete gradualmente l'acqua sbattendo fino a ottenere una pastella densa, quindi continuate a sbattere per 8-10 minuti finché non diventa soffice.
- Aggiungete 2 cucchiai di olio per friggere e mescolate bene.
- In una wok scaldate l'olio e friggete a fuoco basso finché non diventano dorati.
- Toglieteli e lasciateli riposare per 10 minuti.
- Friggeteli di nuovo finché non sono croccanti e dorati.
- Lasciateli raffreddare completamente.
- Per conservarli: mettete i phulki fritti in un sacchetto con chiusura a zip. Si conservano fino a 3 settimane in congelatore o 2 settimane in frigorifero.
- Per usarli: fateli ammorbidire in acqua tiepida se sono refrigerati, o in acqua calda se sono congelati. Scolateli, strizzateli delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso e metteteli da parte.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
Cucina con quello che hai in frigo
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