Empty My Fridge
Phulki Ramzan caseiro para guardar, receita especial Food Fusion
Ingredientes
- Farinha de grão-de-bico peneirada4 xícaras
- Salta gosto
- Cominho torrado e triturado¼ colher de chá
- Ajwain¼ colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Água 2 xícaras e ¼ ouquanto baste
- Vegetable oil2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico peneirada, o sal rosa do Himalaia, as sementes de cominho, as sementes de ajwain e o bicarbonato. Adicione a água aos poucos, batendo até ficar espesso, depois continue batendo por 8 a 10 minutos até a massa ficar fofa.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e bata até incorporar bem.
- Em um wok, aqueça o óleo e frite em fogo baixo até dourar.
- Retire e deixe descansar por 10 minutos.
- Frite novamente até ficarem crocantes e dourados.
- Deixe esfriar completamente.
- Para guardar: coloque os phulkiyan fritos em um saco zip-lock. Eles duram até 3 semanas no freezer ou 2 semanas na geladeira.
- Para usar: deixe os phulki guardados na geladeira de molho em água morna até amolecer, e os congelados em água quente. Escorra, aperte levemente para tirar o excesso de água e reserve.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.