Hausgemachtes Erdbeereis

Von Precious Kitchen · 390 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Erdbeeren zu einem Püree pürieren und in einen mittelgroßen Topf geben (am besten Gusseisen oder beschichtet).
2. Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwa um die Hälfte eingekocht ist.
3. Das Püree vollständig abkühlen lassen und dann bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
4. Die Sahne mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Sobald die Spitzen steif sind, aufhören zu schlagen.
5. Die gezuckerte Kondensmilch und das Erdbeerpüree bei niedriger Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. In eine Kastenform oder einen Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel füllen. Bei der Kastenform die Masse mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Masse aufliegt. Etwa 8 Stunden oder über Nacht gefrieren, bis das Eis fest ist.
7. Zum Servieren mit einem Eisportionierer abstechen. Ist das Eis zu hart, bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten antauen lassen, bis es sich portionieren lässt.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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