Glace À La Fraise Maison

Par Precious Kitchen · 390 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les fraises en purée, puis versez-la dans une casserole moyenne (de préférence en fonte ou antiadhésive).
2. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Portez à frémissement à feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez frémir 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait réduit de moitié environ.
3. Laissez refroidir complètement la purée, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
4. Fouettez la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Arrêtez dès que les pics sont fermes.
5. Incorporez la crème concentrée sucrée et la purée de fraises à vitesse lente jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Versez dans un moule à cake ou un récipient en plastique à couvercle hermétique. Si vous utilisez un moule à cake, posez un film alimentaire directement sur la surface du mélange. Congelez environ 8 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que la glace soit ferme.
7. Servez à la cuillère. Si la glace est trop dure, laissez-la à température ambiante au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle se prête à la cuillère.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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