Gelato Alla Fragola Fatto in Casa

Di Precious Kitchen · 390 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate le fragole fino a ottenere una purea, poi versatela in una pentola media (preferibilmente in ghisa o antiaderente).
2. Aggiungete il succo di limone e lo zucchero. Portate a ebollizione leggera a fuoco alto, poi abbassate a fuoco medio e fate sobbollire per 10-15 minuti, finché il composto non si sarà ridotto di circa la metà.
3. Lasciate raffreddare completamente la purea, poi mettetela in frigorifero fino al momento dell'uso.
4. Montate la panna a velocità media con le fruste elettriche finché non si formano picchi fermi. Smettete di montare appena si formano i picchi.
5. Incorporate il latte condensato zuccherato e la purea di fragole a velocità bassa fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versate il composto in uno stampo da plumcake o in un contenitore di plastica con coperchio ermetico. Se usate lo stampo da plumcake, coprite la superficie con pellicola a contatto. Fate congelare per circa 8 ore o per una notte, finché non si sarà solidificato.
7. Servite con una paletta. Se il gelato è troppo duro, lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, finché non si può servire con la paletta.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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