Helado casero de Fresa: ¡a toda la familia le encantará!

De Cookist Wow

Ingredientes

Preparación

1. Lava los fresones, quítales el rabito, tritúralos hasta obtener un puré liso y cuélalo por un colador fino para quitar las pepitas. Resérvalo.
2. En un bol, bate las claras de huevo con la nata líquida hasta que se integren.
3. En un cazo, calienta la leche con el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Incorpora poco a poco la mezcla de claras a la leche, batiendo. Sigue cocinando a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que alcance los 83 °C (181 °F).
5. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente; entonces incorpora el puré de fresa.
6. Bate en una heladora siguiendo las instrucciones del fabricante.
7. Sírvelo enseguida para una textura de autoservicio, o congélalo en un recipiente para bolas más firmes.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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