Glace maison à la Fraise : toute la famille va adorer !

Par Cookist Wow

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et équeutez les fraises, puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et passez-la au chinois fin pour retirer les pépins. Réservez.
2. Dans un bol, fouettez ensemble les blancs d'œuf et la crème épaisse juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
3. Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Incorporez peu à peu le mélange de blancs d'œuf au lait en fouettant. Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant constamment jusqu'à atteindre 83 °C (181 °F).
5. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis incorporez la purée de fraises.
6. Turbinez dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
7. Servez aussitôt pour une texture à l'italienne, ou congelez dans un récipient pour des boules plus fermes.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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