Gelato alla Fragola fatto in casa: tutta la famiglia lo adorerà!

Di Cookist Wow

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate e private del picciolo le fragole, poi frullatele fino a ottenere una purea liscia e passatela al setaccio fine per eliminare i semi. Mettete da parte.
2. In una ciotola, sbattete insieme gli albumi e la panna fresca finché non sono appena amalgamati.
3. In un pentolino, scaldate il latte con lo zucchero a fuoco basso finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
4. Versate lentamente il composto di albumi nel latte, sbattendo. Continuate la cottura a fuoco basso, mescolando di continuo, fino a raggiungere 83 °C (181 °F).
5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi incorporate la purea di fragole.
6. Mantecate in una gelatiera seguendo le istruzioni del produttore.
7. Servite subito per una consistenza morbida, oppure congelate in un contenitore per ottenere palline più compatte.

Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.

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