Empty My Fridge
自制草莓冰淇淋：全家都会爱上它！
食材
- 牛奶2 杯
- 草莓3 杯
- 糖¾ 杯
- Heavy cream½ 杯
- 鸡蛋2
步骤
- 草莓洗净去蒂，搅打至顺滑，再用细筛过滤去籽。备用。
- 在碗中将蛋清和淡奶油搅拌至刚好混合。
- 在小锅中用小火加热牛奶和糖，直到糖完全溶化。
- 将蛋清混合物缓缓倒入牛奶中并搅拌。继续用小火加热，不停搅拌，直至温度达到83°C（181°F）。
- 离火，待其冷却至室温，然后拌入草莓泥。
- 按照制造商的说明，在冰淇淋机中搅拌成型。
- 立即食用可得到软质冰淇淋口感；若想要更硬的挖球效果，则装入容器冷冻。
根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。
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