自制芝麻酱食谱 | 如何制作顺滑芝麻酱

作者：The Cooking Foodie · 20 分钟

食材

步骤

1. 可选：想要更有坚果香味，可将芝麻放入干锅，小火炒3–5分钟，不停翻动至散发香气，但不要炒至变色。完全放凉后再用。想做生芝麻酱可跳过此步。
2. 把芝麻放入高速搅拌机或食物料理机，中速搅打。经常停下来刮净四周和底部。芝麻先会变得松散干燥，之后会形成浓稠的酱。
3. 如果混合物太稠或太干，加入1–2汤匙中性油。继续搅打至顺滑、绵密、可以流动，视搅拌机功率不同，可能需要5–10分钟。
4. 尝一下味道。如果想减轻苦味，可加一小撮盐，不过作者通常在这一步不加盐。
5. 装入干净密封的罐子中，放在阴凉避光处或冷藏保存。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。