Taiyaki fatto in casa - Pasticcino giapponese a forma di pesce

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Arrotolare un foglio di carta da cucina a palla stretta e imbeverlo con i 2 cucchiaini di olio vegetale.
2. Setacciare insieme in uno scolapasta sopra una ciotola: 75 g di farina per torte, 25 g di shiratamako, 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato.
3. Scaldare nel microonde 1/2 tazza di latte, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di miele e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia a 600 watt per 50 secondi, quindi sbattere finché il burro non si è completamente sciolto.
4. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e sbattere fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
5. Scaldare entrambi i lati dello stampo per taiyaki a circa 140 °C (285 °F) con il fornello alla fiamma minima.
6. Ungere leggermente lo stampo con la carta oleata, senza lasciare olio in superficie.
7. Versare 1 cucchiaio di pastella su ciascun lato dello stampo, poi spennellarla con un pennello resistente al calore fino alla coda e sui bordi.
8. Quando la pastella si è rappresa, girare la metà superiore dello stampo sopra la fiamma.
9. Aggiungere 1 cucchiaio di pastella su ciascun lato e stenderla come prima.
10. Mettere al centro circa 1 cucchiaio colmo dei 120 g di anko e pressarlo leggermente.
11. Versare un generoso cucchiaio di pastella e spennellarlo fino ai bordi.
12. Chiudere e bloccare il coperchio, girare subito lo stampo e cuocere 2 minuti. Girare di nuovo e cuocere altri 2 minuti.
13. Aprire e controllare il colore. Se è ancora chiaro, continuare la cottura fino a doratura e croccantezza. Se si attacca, scaldare il lato attaccato sulla fiamma e staccarlo con uno spiedino o uno stuzzicadenti.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Latte