自制鲷鱼烧 - 日式鱼形糕点

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 把厨房纸卷成紧实的球，浸入2茶匙植物油中。
2. 将75克低筋面粉、25克白玉粉、1/4茶匙泡打粉和1/4茶匙小苏打过筛到碗中。
3. 将1/2杯牛奶、2汤匙黄油、1汤匙蜂蜜和1/2茶匙香草精放入微波碗中，以600瓦加热50秒，然后搅拌至黄油完全融化。
4. 把湿料倒入干料中，搅拌至鲜taiyaki面糊顺滑无颗粒。
5. 用最小火将鲭鱼烤盘两面加热至约140°C（285°F）。
6. 用浸油的厨房纸薄薄涂抹模具，表面不能有油珠。
7. 在模具左右两侧各倒入1汤匙面糊，再用耐热刷子把面糊刷进鱼尾和模具边缘。
8. 面糊凝固后，将模具的上半部翻到火上。
9. 在左右两侧再加1汤匙面糊，同样刷开。
10. 在模具中央放入约1大汤匙120克红豆馅，并轻轻压平，不要有凸起。
11. 再倒入一大汤匙面糊，刷到边缘。
12. 盖上并扣紧盖子，立即翻转煎盘，煎2分钟。再翻面，再煎2分钟。
13. 打开检查颜色。如果还是浅色，继续煎至金黄酥脆。如果粘锅，就把粘住的一侧放在火上加热，再用竹签或牙签帮助脱模。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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