Mezcla casera de talbina: receta para preparar y conservar

De Food Fusion · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un wok, saltee durante un minuto las cardamomos verdes y las ramas de canela.
2. Añada la cebada partida, mezcle bien y tueste en seco a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
3. Deje que se enfríe por completo.
4. Muela la cebada tostada en un molinillo hasta obtener un polvo fino y luego tamícela.
5. Guarde la mezcla en un tarro hermético hasta 3 meses (rinde 1 kg).
6. Para la versión dulce: en un cazo, bata 4 cucharadas de la mezcla con la leche y cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos, hasta que espese.
7. Sírvala en un bol, espolvoree con canela en polvo y decore con miel, dátiles y almendras.
8. Para la versión salada: en un cazo, bata 4 cucharadas de la mezcla con el agua, añada la sal rosa del Himalaya y cocine a fuego medio de 6 a 8 minutos, hasta que espese.
9. Pase a un bol para servir, añada el pollo cocido y el cilantro fresco, y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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