Mélange maison de talbina : recette à préparer et conserver

Par Food Fusion · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites sauter les cardamomes vertes et les bâtons de cannelle dans un wok pendant une minute.
2. Ajoutez l'orge concassée, mélangez bien et faites griller à sec à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
3. Laissez refroidir complètement.
4. Broyez l'orge grillée au moulin jusqu'à obtenir une poudre fine, puis tamisez-la.
5. Conservez le mélange dans un bocal hermétique jusqu'à 3 mois (rendement : 1 kg).
6. Pour la version sucrée : dans une casserole, incorporez 4 c. à soupe du mélange au lait en fouettant, puis faites cuire à feu doux 6 à 8 minutes jusqu'à épaississement.
7. Versez dans un bol, saupoudrez de cannelle et garnissez de miel, de dattes et d'amandes.
8. Pour la version salée : dans une casserole, incorporez 4 c. à soupe du mélange à l'eau en fouettant, ajoutez le sel rose de l'Himalaya et faites cuire à feu moyen 6 à 8 minutes jusqu'à épaississement.
9. Versez dans un bol de service, garnissez de poulet cuit et de coriandre fraîche, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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LaitPouletAmandeDatte