Empty My Fridge
Mistura caseira de talbina: receita para preparar e armazenar
Ingredientes
- Cardamomo verde9–10
- Canela em pau2–3
- Dalia de cevada quebrada1 kg
- Leite2 xícaras
- Canela em pó
- Honey
- Tâmaras picadas
- Amêndoas picadas
- Salta gosto
- Chicken · cozido2–3 colheres de sopa
- Coentro picado
Modo de preparo
- Em um wok, refogue as cardamomos verdes e os paus de canela por um minuto.
- Acrescente a cevada quebrada, misture bem e torre a seco em fogo baixo por 12 a 15 minutos.
- Deixe esfriar completamente.
- Moa a cevada torrada no liquidificador ou moedor até obter um pó fino e depois peneire.
- Guarde a mistura em um pote hermético por até 3 meses (rende 1 kg).
- Para o talbina doce: em uma panela, misture 4 colheres de sopa da mistura ao leite e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até engrossar.
- Sirva em uma tigela, polvilhe com canela em pó e cubra com mel, tâmaras e amêndoas.
- Para o talbina salgado: em uma panela, misture 4 colheres de sopa da mistura à água, acrescente o sal rosa do Himalaia e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos, até engrossar.
- Transfira para uma tigela de servir, cubra com frango cozido e coentro fresco, e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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