Türkisches Pide-Brot selbstgemacht

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Milch, Wasser, Olivenöl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Eiweiß verrühren.
2. Das Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Holzlöffel zu einem klebrigen Teig verrühren. Nicht kneten.
3. Abdecken und 40 Minuten an einem zugfreien Ort, etwa im ausgeschalteten Ofen, gehen lassen.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf stürzen und zu einer Kugel formen. Mit einem Tuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Eigelb, Joghurt und Wasser in einer kleinen Schüssel für die Glasur verrühren und beiseitestellen.
7. Den Teig auf das Blech legen, mit etwas Glasur bestreichen und mit den Fingern zu einem etwa 1,3 cm dicken Oval ausbreiten.
8. Etwa 2,5 cm vom Rand entfernt Vertiefungen eindrücken, sodass ein Kreis entsteht, dann diagonale Linien in zwei Richtungen darin eindrücken, um Rauten zu bilden.
9. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
10. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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