Barres Twix maison

Par Bake Play Smile · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez un moule carré de 23 cm et tapissez-le de papier cuisson en laissant dépasser 5 cm sur les côtés.
2. Mettez la farine, le sucre glace, la cassonade et le sel dans un grand saladier et mélangez.
3. Ajoutez le beurre ramolli et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir de petites boules friables.
4. Versez la préparation dans le moule, étalez-la uniformément à la cuillère et tassez fermement. Enfournez 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir dans le moule.
5. Pour le caramel : mettez le lait concentré sucré, la cassonade, le sirop doré, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans une casserole moyenne. Faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe nettement.
6. Versez le caramel sur le fond sablé et mettez au réfrigérateur pour le faire prendre.
7. Démoulez le sablé sur une planche à découper. Coupez une longue ligne au milieu, puis coupez chaque moitié en environ 15 petits bâtonnets. Remettez au frais 30 minutes.
8. Faites fondre le chocolat au lait dans un bol allant au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 3 à 4 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu.
9. Trempez chaque bâtonnet de sablé caramel dans le chocolat fondu et laissez égoutter l'excédent. Posez-les sur une plaque plate et remettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
10. Facultatif : décorez d'un filet de chocolat noir fondu. Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Bake Play Smile. Regarde-la pour les gestes et les détails.