Burger végétarien maison aux épices masala – recette vidéo par Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire à la vapeur les légumes racines (pomme de terre, patate douce, carotte, betterave) de préférence dans une cocotte-minute.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez la pâte de gingembre, la pâte d'ail, la pâte de piment vert, l'oignon haché, le curcuma, les poivrons rouge et vert, l'oignon nouveau haché, le maïs et les haricots verts, et faites bien cuire.
3. Incorporez la moutarde jaune fendue selon le goût et faites cuire brièvement en remuant.
4. Ajoutez le garam masala, du sel selon le goût et le jus de citron.
5. Retirez les légumes bouillis de la cocotte-minute, ajoutez-les aux légumes sautés et mélangez.
6. Écrasez le tout avec un pilon à purée, puis laissez refroidir le mélange.
7. Faites tremper légèrement 4 tranches de pain dans l'eau, essorez-les, écrasez-les et incorporez-les au mélange.
8. Mélangez bien à la main, puis formez des galettes de la taille et de la forme souhaitées en huilant légèrement vos paumes.
9. Faites chauffer une grande plaque et faites dorer les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
10. Pour le montage, placez une galette entre les pains à burger avec une feuille de laitue.
11. Servez avec des chutneys et une sauce épicés et acidulés.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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