Bouillon et fond de légumes maison (booster de saveur) – Recette en vidéo – Health Diet

Par Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez, lavez et coupez tous les légumes, puis mettez-les de côté.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou un autocuiseur à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri, la betterave, le gingembre, l'ail, la coriandre et le basilic.
3. Ajoutez les tomates coupées, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
4. Ajoutez les piments rouges secs si vous le souhaitez, ainsi que 2 tasses d'eau. Remuez légèrement et couvrez. Dans une casserole ouverte, laissez mijoter 25 à 30 minutes. Dans un autocuiseur, laissez cuire jusqu'au premier sifflement.
5. Une fois cuit, ouvrez la casserole et prélevez le bouillon clair à la louche, sans les légumes.
6. Mixez les légumes avec le bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse pour faire le bouillon de légumes. Conservez au réfrigérateur ou au congélateur selon besoin.
7. Pour obtenir un bouillon prêt à l'emploi, mélangez 3/4 de tasse d'eau avec 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon concentré pour une tasse.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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