Brodo e fondo di verdure fatti in casa (per esaltare il sapore) – Ricetta video – Health Diet

Di Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pelate, lavate e tagliate tutte le verdure, quindi mettetele da parte.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola o in una pentola a pressione a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, la barbabietola, lo zenzero, l'aglio, il coriandolo e il basilico.
3. Aggiungete i pomodori tagliati, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero macinato.
4. Aggiungete i peperoncini rossi secchi, se li usate, e 2 tazze di acqua. Mescolate delicatamente, coprite e fate sobbollire per 25–30 minuti in una pentola aperta. In una pentola a pressione, cuocete finché non sentite un fischio.
5. Al termine, aprite la pentola e versate in una ciotola il brodo limpido, senza le verdure.
6. Frullate le verdure con il brodo fino a ottenere una consistenza liscia: questo è il brodo concentrato. Conservatelo in frigorifero o congelatelo secondo necessità.
7. Per ottenere un brodo pronto all'uso, unite 3/4 di tazza di acqua a 2–3 cucchiai di brodo concentrato per ottenere una tazza di brodo.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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