自制蔬菜高汤与清汤（增鲜版）— 视频食谱 — Health Diet

作者：Bhavna's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将所有蔬菜去皮、洗净并切块，备用。
2. 在锅或高压锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜、甜菜根、姜、大蒜、香菜和罗勒。
3. 加入切碎的番茄、1茶匙盐和½茶匙现磨黑胡椒。
4. 如果使用，加入干红辣椒，再加入2杯水。轻轻搅拌后盖上盖子。若用敞口锅，小火煮25–30分钟；若用高压锅，煮至听到一声压力阀排气哨响。
5. 煮好后，打开锅盖，用勺子把清澈的高汤舀入碗中，去掉固体蔬菜。
6. 把蔬菜和高汤一起放入搅拌机打匀，即成蔬菜浓汤底。可冷藏或冷冻保存。
7. 要做成可直接使用的高汤，每杯成品需将¾杯水与2–3汤匙汤底混合。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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