Caldo de verduras casero: sencillo, saludable y lleno de sabor

De Cookist Wow · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique finamente la mezcla de verduras frescas o tritúrelas rápidamente en un procesador de alimentos.
2. Cocine las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añada la sal fina, remueva y siga cocinando otros 10 minutos, hasta que la mezcla se seque.
4. Triture todo en la batidora hasta que quede suave y cremoso.
5. Vuelva a poner la mezcla en la sartén y cocine otros 5 a 10 minutos para eliminar la humedad que quede.
6. Extienda la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, cúbrala con otra hoja y aplánela hasta darle forma rectangular.
7. Congele durante al menos 12 horas, hasta que quede completamente sólida.
8. Corte el bloque congelado en cubitos de unos 3 x 2 cm.
9. Guarde los cubitos en un recipiente hermético, separando las capas con papel de horno.
10. Cada cubito (unos 10 g) basta para 500 ml de agua.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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