Brodo vegetale fatto in casa: semplice, sano e pieno di sapore

Di Cookist Wow · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente le verdure fresche miste, oppure frullatele rapidamente nel mixer.
2. Cuocete le verdure in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete il sale fino, mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti, finché il composto non si asciuga.
4. Frullate tutto nel frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Rimettete il composto in padella e cuocete per altri 5-10 minuti per eliminare l'umidità residua.
6. Stendete il composto su una teglia foderata di carta da forno, coprite con un altro foglio e appiattitelo in una forma rettangolare.
7. Congelate per almeno 12 ore, finché il blocco non è completamente solido.
8. Tagliate il blocco congelato in cubetti di circa 3 x 2 cm.
9. Conservate i cubetti in un contenitore ermetico, separando gli strati con carta da forno.
10. Ogni cubetto (circa 10 g) basta per 500 ml d'acqua.

Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.

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