Caldo de legumes caseiro: simples, saudável e cheio de sabor

Por Cookist Wow · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique bem os legumes frescos misturados ou bata-os rapidamente no processador.
2. Cozinhe os legumes em uma panela com um fio de azeite por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione o sal fino, misture e cozinhe por mais 10 minutos, até a mistura secar.
4. Bata tudo no liquidificador até ficar lisa e cremosa.
5. Volte a mistura para a panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos para eliminar a umidade restante.
6. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com outra folha e achate formando um retângulo.
7. Leve ao freezer por pelo menos 12 horas, até ficar completamente sólida.
8. Corte o bloco congelado em cubos de cerca de 3 x 2 cm.
9. Guarde os cubos em um recipiente hermético, separando as camadas com papel-manteiga.
10. Cada cubo (cerca de 10 g) rende 500 ml de água.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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