自制蔬菜高汤：简单、健康、风味十足

作者：Cookist Wow · 90 分钟

食材

步骤

1. 将新鲜混合蔬菜切碎，或用料理机快速打碎。
2. 用少量橄榄油在平底锅中将蔬菜炒约10分钟，期间偶尔搅拌。
3. 加入细盐拌匀，再继续炒10分钟，直到混合物变干。
4. 用搅拌机打至顺滑细腻。
5. 将混合物倒回锅中，再煮5至10分钟，去除剩余水分。
6. 将混合物铺在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上另一张烘焙纸，压平成长方形。
7. 冷冻至少12小时，直至完全凝固。
8. 将冷冻好的块切成约3×2厘米的小方块。
9. 将方块放入密封容器中保存，每层之间垫上烘焙纸。
10. 每块（约10克）可兑500毫升水使用。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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