Baingan Aloo maison | Recette rapide au cuiseur | Sabzi d'aubergines et pommes de terre | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les aubergines et coupez-les en gros dés. Coupez les pommes de terre en quartiers et hachez grossièrement les tomates.
2. Broyez le gingembre et les piments verts au mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière (ou utilisez un petit mixeur).
3. Faites chauffer le ghee dans une cocotte-minute à feu vif. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
4. Ajoutez la pâte de gingembre et de piment et faites cuire à feu vif pendant 30 secondes en remuant.
5. Ajoutez les tomates et faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez les aubergines, les pommes de terre, le sel et les épices en poudre, mélangez bien, puis versez de l'eau. Fermez la cocotte et cuisez à feu doux-moyen pendant un sifflement. Éteignez, puis laissez la pression tomber naturellement.
7. Ouvrez le couvercle, remuez bien et faites cuire à feu vif jusqu'à obtenir la consistance désirée.
8. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire. Ajoutez le garam masala et la coriandre fraîche, puis mélangez.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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