Estofado de ternera casero

De Foodies of South Africa · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca la carne de res con papel de cocina y sazónala generosamente con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dora la carne por tandas por todos los lados, unos 3 a 4 minutos por tanda. Resérvala en un plato.
3. Baja el fuego a medio. Añade la cebolla picada, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y el orégano y sofríe hasta que estén blandos y aromáticos, unos 5 minutos.
4. En una jarra medidora, bate la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el sobre de sopa de cebolla en polvo y el caldo de res, y añádelo a la olla.
5. Vuelve a poner la carne y su jugo de reposo en la olla y lleva a un hervor suave.
6. Baja a fuego bajo, tapa y cuece a fuego lento durante 3 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne empiece a ablandarse.
7. Añade las zanahorias. Pasados 10 minutos, añade los calabacines. Cuece otros 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
8. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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