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Stufato di manzo casalingo
Ingredienti
- Manzo1
- Sale e pepe
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cipolle · tritato, in polvere1 + 2 bustine
- Aglio · affettato sottilmente3 spicchi
- Foglia di alloro3
- Timo4 rametti
- Origano fresco4 rametti
- Salsa di pomodoro¼ tazze
- Salsa Worcestershire¼ tazze
- Beef stock4 tazze
- Carota · affettato3
- Zucchine · tagliate in tre parti5
Preparazione
- Asciugate la carne di manzo con carta da cucina e condite generosamente con sale e pepe.
- Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Rosolate la carne a piccole porzioni su tutti i lati, circa 3-4 minuti per porzione. Mettetela da parte su un piatto.
- Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete cipolla tritata, aglio, foglie di alloro, timo e origano e soffriggete finché diventano morbidi e profumati, circa 5 minuti.
- In un misurino sbattete insieme la salsa di pomodoro, la salsa Worcestershire, il preparato in polvere per zuppa di cipolla e il brodo di manzo, poi versate il tutto nella pentola.
- Rimettete la carne con i suoi succhi di riposo nella pentola e portate a un leggero sobbollimento.
- Abbassate al minimo, coprite e fate sobbollire dolcemente per 3 ore, mescolando di tanto in tanto, finché la carne inizia a diventare tenera.
- Aggiungete le carote. Dopo 10 minuti aggiungete le zucchine. Proseguite la cottura per altri 15 minuti, finché le verdure non sono tenere alla forchetta.
- Regolate di sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.
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