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Pollo al curry estilo casero
Ingredientes
- Whole chicken · picado1
- Ghee1–2 cdas.
- Mezcla de especias enteras1 cda.
- Onion1
- Garlic · pasta2 cdtas.
- Chili pepper1–3
- Cúrcuma1 ½ cdtas.
- Chili powder1 ½ cdtas.
- Coriander seed · en polvo, machacado2 ½ cdtas.
- Cumin · en polvo1 cdta.
- Canned tomato · triturado¼ tazas
- Cilantro
- Saltal gusto
- Fenugreek
- Garam masala1 ½ cdtas.
- Agua para cubrir
Preparación
- Calentar el ghee en una cacerola, añadir la mezcla de especias enteras y la cebolla, y cocinar hasta que la cebolla se dore.
- Añadir la pasta de jengibre y ajo, los chiles verdes, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y la sal, y remover bien.
- Añadir los tallos de cilantro, el puré de tomate y el pollo, y cocinar de 5 a 7 minutos, removiendo continuamente.
- Añadir las semillas de cilantro machacadas y agua suficiente para cubrir por completo los trozos de pollo.
- Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.
- Incorporar las hojas de fenogreco seco (kasuri methi), las hojas de cilantro y el garam masala.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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