Turai Ki Sabzi maison à la mode familiale | Turai Ka Bharta | तुरई की सब्ज़ी बनाने का आसान तरीका | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Laver et éplucher la courge éponge, puis la couper en dés.
2. Chauffer le kadhai à feu vif, ajouter le ghee et le laisser bien chauffer.
3. Ajouter les oignons et cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter ensuite le curcuma et le piment rouge du Cachemire, puis bien mélanger.
4. Ajouter les tomates et le sel, puis cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement fondantes.
5. Ajouter la courge en dés et bien mélanger. Couvrir, baisser à feu doux et cuire jusqu'à ce que la courge soit entièrement cuite et ait rendu toute son eau ; remuer de temps en temps. Cela prend environ 15 minutes.
6. Retirer le couvercle et cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore et que le ghee se sépare, environ 7 à 8 minutes.
7. Goûter et rectifier le sel, puis incorporer le poivre noir, le garam masala et la coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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