家常丝瓜炒菜 Turai Ki Sabzi | Turai Ka Bharta | तुरई की सब्ज़ी बनाने का आसान तरीका | 主厨 Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 将丝瓜(турай)洗净去皮，切成丁。
2. 把小铁锅(kadhai)大火烧热，加入印度澄清黄油(ghee)，让它充分烧热。
3. 加入洋葱，大火翻炒至半透明，然后加入姜黄粉和克什米尔红辣椒粉，翻匀。
4. 加入番茄和盐，大火炒至略微软烂。
5. 加入丝瓜丁翻匀，盖上锅盖，转小火焖煮至丝瓜完全煮熟并释出所有水分，期间不时翻动，约需15分钟。
6. 揭开锅盖，大火翻炒至水分全部收干，黄油会析出，约7-8分钟。
7. 尝味并调整盐量，然后加入黑胡椒粉、印度香料粉(garam masala)和新鲜香菜拌匀。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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