Petits pains au beurre et au miel

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le lait tiède, la levure et 1 cuillère à café de miel. Couvrez légèrement et laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit mousseuse.
2. Avec le crochet pétrisseur à vitesse lente, ajoutez le miel restant, l'œuf entier et le jaune, le beurre fondu, 3 tasses (environ 390 g) de farine et le sel. Mélangez 1 minute, puis ajoutez le reste de farine (1/2 tasse) et mélangez 1 minute. La pâte doit être épaisse, souple et légèrement collante, et se détacher des parois. Si elle est trop collante, incorporez de la farine 1 cuillère à soupe à
3. Pétrissez 8 à 10 bonnes minutes au batteur, ou à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Si la pâte colle trop, ajoutez 1 cuillère à café de farine à la fois. Elle doit rester un peu souple.
4. Vérifiez la pâte : une pression du doigt doit revenir lentement. Pour le test de la vitre, étirez une boule de la taille d'une balle de golf jusqu'à laisser passer la lumière sans déchirure. Si elle se déchire, continuez à pétrir.
5. Huilez un grand saladier, déposez-y la pâte et retournez-la pour la graisser. Couvrez et laissez lever 1 à 2 heures dans un endroit assez tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Beurrez un moule de 23×33 cm ou deux moules carrés ou ronds de 23 cm. Dégazez la pâte et divisez-la en 15 morceaux d'environ 60 g. Formez des boules lisses et disposez-les dans le moule.
7. Couvrez légèrement et laissez lever environ 1 heure, jusqu'à doubler de volume et devenir bien gonflé.
8. Préchauffez le four à 177 °C (350°F). Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, en tournant le moule à mi-cuisson. Si le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement de papier d'aluminium.
9. Mélangez les ingrédients de la garniture au miel et au beurre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Sortez les petits pains une fois cuits et étalez-en généreusement sur chacun, encore chauds.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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