Pãezinhos de mel com manteiga

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o leite morno, o fermento e 1 colher de chá de mel na tigela da batedeira. Cubra levemente e deixe descansar de 5 a 10 minutos, até formar espuma na superfície.
2. Com o gancho de massa na batedeira em velocidade baixa, adicione o mel restante, o ovo inteiro e a gema, a manteiga derretida, 3 xícaras (cerca de 390 g) de farinha e o sal. Bata por 1 minuto, depois acrescente a meia xícara de farinha restante e bata mais 1 minuto. A massa deve ficar firme, macia e levemente pegajosa, desgrudando das laterais. Se estiver muito grudenta, acrescente farinha 1 colhe
3. Sove por 8 a 10 minutos completos na batedeira, ou à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada. Se a massa grudar demais, adicione 1 colher de chá de farinha por vez. Ela deve continuar um pouco macia.
4. Teste a massa: ao apertar com o dedo, a marca deve voltar devagar. No teste da janela, estique um pedaço do tamanho de uma bola de golfe até que a luz passe sem rasgar. Se rasgar, continue sovando.
5. Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e vire para cobrir todos os lados. Cubra e deixe crescer de 1 a 2 horas em local bem morno, até dobrar de tamanho.
6. Unte uma forma de 23×33 cm ou duas formas quadradas ou redondas de 23 cm. Desinfle a massa e divida em 15 porções de cerca de 60 g. Modele bolinhas lisas e arrume na forma.
7. Cubra levemente e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrarem de tamanho e ficarem fofinhos.
8. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Asse por 20 a 25 minutos, até dourar por cima, girando a forma na metade do tempo. Se o topo escurecer rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio.
9. Misture os ingredientes da manteiga com mel até ficar cremoso. Ao tirar os pãezinhos do forno, espalhe generosamente sobre cada um ainda quente.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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