Bacalao glaseado con miel y ajo

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una sartén grande a fuego medio y añada el aceite de oliva.
2. Seque los filetes de bacalao con papel, sazone con sal y pimienta y rebócelos con harina.
3. Fría el bacalao en el aceite caliente durante 2 minutos por cada lado, retírelo y reserve.
4. En la misma sartén y al mismo fuego, saltee la cebolla picada y el ajo cortado en trozos grandes, removiendo, hasta que la cebolla esté translúcida, durante 3 a 4 minutos.
5. Añada las pasas, los piñones, la miel, el pimentón, la sal y la pimienta, remueva y cocine durante 1 minuto. Añada el caldo, mezcle con suavidad y deje cocer a fuego lento.
6. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 a 10 minutos.
7. Devuelva el bacalao a la sartén, gírelo para cubrirlo con la salsa y cocine a fuego lento de 3 a 4 minutos, hasta que el pescado esté hecho por dentro.
8. Pase el bacalao a los platos de servir, vierta la salsa por encima y espolvoree con perejil.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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