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Merluzzo glassato al miele e aglio
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Merluzzo2
- Farina¼ tazze
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Uva passa¼ tazze
- Pignoli2 cucchiai
- Miele2 cucchiai
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Brodo vegetale1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
- Asciugate i filetti di merluzzo, condite con sale e pepe e infarinateli.
- Friggete il merluzzo nell'olio caldo per 2 minuti per lato, poi toglietelo e mettetelo da parte.
- Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, fate cuocere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato grossolanamente, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida, dopo 3-4 minuti.
- Aggiungete l'uvetta, i pinoli, il miele, la paprika, sale e pepe, mescolate e cuocete per 1 minuto. Versate il brodo, mescolate delicatamente e fate sobbollire.
- Fate sobbollire finché la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 5-10 minuti.
- Rimettete il merluzzo in padella, giratelo per ricoprirlo di salsa e fate sobbollire per 3-4 minuti finché il pesce non è cotto in profondità.
- Trasferite il merluzzo nei piatti da portata, versate sopra la salsa e cospargete di prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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