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Zanahorias glaseadas con miel
Ingredientes
- Carrot · peladas3 lb
- Salt1 cda.
- Butter2 cdas.
- Orange juice2 cdas.
- Miel2 cdas.
- Hot sauce¼ cdtas.
- Balsamic vinegar1 cda.
- Orange
- Black pepper
- Parsley · picadas1 cda.
Preparación
- Ponga las zanahorias en agua fría con 1 cucharada de sal, llévelas a ebullición, baje el fuego y cueza a fuego lento hasta que estén cocidas en un 90 %, aún ligeramente firmes. Escúrralas bien y reserve.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Incorpore 2 cucharadas de concentrado de zumo de naranja, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de vinagre balsámico de higo y la ralladura de 1 naranja. Sazone con sal y pimienta, añada 1/4 de cucharadita de salsa picante si la usa, y luego añada las zanahorias a fuego medio.
- Deje reducir ligeramente el glaseado hasta que espese y cubra uniformemente las zanahorias.
- Espolvoree con 1 cucharada de perejil o cilantro picado si lo usa, y sirva caliente o templado.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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