Empty My Fridge
Cenoura glaceada com mel
Ingredientes
- Carrot · descascada3 lb
- Salt1 colher de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Orange juice2 colheres de sopa
- Honey2 colheres de sopa
- Hot sauce¼ colher de chá
- Balsamic vinegar1 colher de sopa
- Orange
- Black pepper
- Parsley · picada1 colher de sopa
Modo de preparo
- Coloque as cenouras em água fria com 1 colher de sopa de sal, leve para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo até que estejam cerca de 90% cozidas, ainda levemente firmes. Escorra bem e reserve.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Misture 2 colheres de sopa de suco de laranja concentrado, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de figo e a raspas de 1 laranja. Tempere com sal e pimenta, adicione 1/4 de colher de chá de molho de pimenta se usar, então adicione as cenouras em fogo médio.
- Deixe o glacê reduzir levemente até ficar grosso e cobrindo uniformemente as cenouras.
- Polvilhe com 1 colher de sopa de salsinha ou coentro picado, se usar, e sirva quente ou morno.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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