Poulet au gochujang et miel | Repas faciles pour l'étudiant #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la sauce : mélangez 1 c. à soupe de gochujang, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de miel et 1 c. à soupe de sauce soja dans un petit bol. Réservez. Hachez ou écrasez 2 gousses d'ail et réservez.
2. Coupez le blanc de poulet en carrés de 4 cm (1½ pouce) d'épaisseur égale, en biais. Salez les deux faces avec ¼ c. à café de sel kosher Diamond Crystal (moitié moins de sel de table) et poivrez avec ⅛ c. à café de poivre noir.
3. Saupoudrez le poulet de 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzena, en secouant pour enrober légèrement.
4. Préchauffez une poêle à feu moyen, puis ajoutez 1 c. à soupe d'huile neutre. Déposez la moitié du poulet en une seule couche, en laissant de l'espace. Saisissez environ 3 minutes, retournez et saisissez l'autre face 2 minutes. Retirez le poulet ; il doit être presque cuit à cœur.
5. Si vous utilisez une poêle en acier carbone, ajoutez 1 c. à soupe d'huile neutre supplémentaire. Saisissez la deuxième moitié sur les deux faces pendant 5 minutes au total, en retournant après les 3 premières minutes. Retirez de la poêle.
6. Essuyez la poêle avec du papier absorbant, ajoutez la c. à soupe d'huile neutre réservée et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir.
7. Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec l'ail, ajoutez la sauce et remuez jusqu'à ce qu'elle frémisse et enrobe le poulet d'un glaçage brillant. Si la sauce colle, ajoutez 2 à 4 c. à soupe d'eau au besoin.
8. Dressez dans un plat de service, parsemez de ½ c. à café de graines de sésame blanc grillées et servez. Conservez les restes dans un récipient hermétique : 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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