蜂蜜辣酱鸡 | 简单大学餐 #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 调酱汁：在小碗中混合1汤匙韩式辣酱、1汤匙味醂、1汤匙蜂蜜和1汤匙酱油，放在一边。把2瓣大蒜压碎或剁碎，备用。
2. 把鸡胸肉切成厚度均匀、约4厘米（1½英寸）见方的块，斜切。两面用¼茶匙Diamond Crystal粗盐（若用精盐则减半）和⅛茶匙现磨黑胡椒调味。
3. 在鸡块表面均匀裹上2汤匙马铃薯淀粉或玉米淀粉，晃动容器使其薄薄一层。
4. 中火预热平底锅，加入1汤匙中性油。把一半鸡块单层放入，块与块之间留有空隙。煎约3分钟，翻面再煎另一面2分钟。取出鸡块，此时应基本熟透。
5. 若使用碳钢锅，再加1汤匙中性油。煎第二批鸡块，两面共煎5分钟，前3分钟后翻面。取出。
6. 用厨房纸擦净锅子，加入预留的1汤匙中性油，炒香蒜末，注意不要炒焦。
7. 把鸡块放回锅中与蒜末拌匀，倒入酱汁翻炒，直至酱汁微微沸腾并均匀裹住鸡块、呈现光泽。若酱汁粘锅，按需加入2至4汤匙水。
8. 盛入餐盘，撒上½茶匙烤熟的白芝麻即可享用。剩余食物装入密封容器，冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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