Pizza au miel et raisin | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F, thermostat 6).
2. Faites dissoudre la levure et 1 cuillère à café de miel dans la moitié de l'eau tiède, puis mettez de côté. Mélangez la farine avec une bonne pincée de sel sur un plan de travail propre et formez un tas.
3. Faites un puits au centre. Quand le mélange levure-miel mousse, versez-le dans le puits et incorporez peu à peu la farine jusqu'à ce qu'elle soit entièrement absorbée. Ajoutez le reste de l'eau tiède et mélangez toute la farine pour obtenir une pâte souple et humide.
4. Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 15 minutes environ.
5. Écrasez le romarin au mortier avec un peu d'huile d'olive. Coupez les raisins en deux et réservez.
6. Quand la pâte a doublé de volume, pétrissez-la sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Coupez-la en 4 morceaux, pétrissez brièvement chacun et façonnez 4 petites pizzas.
7. Badigeonnez les pizzas d'huile au romarin, puis parsemez de raisins coupés en deux. Arrosez chacune d'une cuillère à café de miel et râpez du pecorino dessus.
8. Enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que les fonds soient cuits et que le fromage bouillonne et fonde.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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