Empty My Fridge
Costine al miele e jalapeño sul Traeger Timberline XL
Ingredienti
- Costine di maiale St. Louis rifilate, a tranci1
- Aglio1 cucchiaio
- Killer Hogs The BBQ Rub1 cucchiaio
- Miele10 cucchiai + ¼ tazze
- Cetriolino sottaceto2 cucchiai
- Burro5 cucchiai
- Zucchero di canna¼ tazze
- Aceto¼ tazze
- Peperoncino Jalapeno
Preparazione
- Preparate il Traeger per la cottura indiretta affumicata a 225°F con i pellet signature.
- Condite entrambi i lati delle costine con il rub all'aglio e jalapeño e con The BBQ Rub.
- Affumicate le costine sulla griglia a pellet per 2 ore e mezza, poi toglietele e appoggiatele su un foglio di alluminio.
- Disponete sulle costine noci di burro, il Mike's Hot Honey e il succo dei cetrioli Sweet Fire, quindi avvolgetele nell'alluminio.
- Rimettete le costine avvolte sul Traeger, alzate la temperatura a 275°F e cuocete finché la temperatura interna tra le ossa raggiunge 200°F.
- Scartate con cura le costine e glassatele su entrambi i lati con la glassa miele e jalapeño, poi rimettetele sulla griglia per 10-15 minuti per far rapprendere la glassa.
- Tagliate in porzioni singole e servite.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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