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Ribs au miel et à la moutarde • Tasty
Ingrédients
- Carré de travers de porc baby back · membrane retirée1
- Moutarde au miel⅓ tasse + 1 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Miel¼ tasse
- Poivre de Cayenne½ c. à s.
- Paprika½ c. à s.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
Étapes
- Préchauffer le gril à feu moyen-doux, à environ 150 °C (300 °F).
- Couvrir une plaque de cuisson de papier d'aluminium et y poser les travers. Frotter les deux faces d'huile d'olive et de sel.
- Badigeonner les deux faces des travers de moutarde au miel en couvrant toute la surface. Replier l'aluminium pour former un paquet fermé et y faire quelques petites incisions pour l'aération.
- Poser le paquet sur le gril, fermer le couvercle et cuire 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre sans se détacher de l'os.
- Préparer le glaçage : faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter énergiquement. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, puis retirer du feu.
- Ouvrir le papier d'aluminium et étaler le glaçage sur toutes les côtes.
- Huiler la grille et monter le feu au maximum. Griller les travers sur les deux faces jusqu'à caramélisation, 10 à 15 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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