Empty My Fridge
Petto di tacchino affumicato al miele
Ingredienti
- Petto di tacchino · disossato e senza pelle2
- Condimento Swine Life Mississippi Grind¼ tazze
- Miele2 ¼ tazze
- Burro · fuso2 stecche
- Zucchero di canna1 tazza
- Succo d'arancia1 cucchiaio
- Succo di mela1 cucchiaio
- Zucchero¼ tazze
Preparazione
- Preparate l'affumicatore a pellet per la cottura indiretta a 300°F (150°C), usando pellet di noce pecan per il fumo.
- Togliete la pelle dai petti di tacchino e rifilate il grasso in eccesso. Condite entrambi i petti con il Mississippi Grind. Miscelate il Bird Booster Honey secondo le istruzioni della confezione e iniettatene circa 8 oz (225 g) in ciascun petto, distribuendo i punti di iniezione a griglia.
- Mettete i petti nell'affumicatore e cuocete finché la temperatura interna non raggiunge 150°F (65°C), circa 1 ora e 30 minuti. Bagnate con burro fuso ogni 20-30 minuti.
- In un pentolino a fuoco medio-basso unite zucchero di canna, miele, succo d'arancia e succo di mela, mescolando finché lo zucchero non si scioglie e il composto diventa sciropposo.
- Spennellate ogni petto con il composto di zucchero di canna e miele e spolverizzate con zucchero turbinado.
- Continuate la cottura finché la temperatura interna non raggiunge 160°F (71°C). Togliete dall'affumicatore e lasciate riposare 10-15 minuti prima di affettare.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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